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La Merluza de Celeiro brilla un año más en el evento gastronómico Estrelas no Camiño
La Merluza de Celeiro brilla un año más en el evento gastronómico y solidario gallego “Estrelas no Camiño”
La cita reunió en Negreira, a Coruña, a más de 40 chefs estrellas Michelin de España y Portugal
Los chefs Kike Piñeiro y Eloi Cancela, de A Horta do Obradoiro de Santiago, fueron los encargados de extraer toda la riqueza gastronómica de la merluza capturada por la flota de Puerto de Celeiro, preparándola con crujiente de panceta, pilpil, lima y alga nori.
La Merluza de Celeiro ha vuelto a ser protagonista destacada en el evento gastronómico “Estrelas no Camiño”, celebrado el domingo y el lunes en Casa Barqueiro, en Negreira (A Coruña), y que un año más ha congregado a grandes chefs de la cocina española y portuguesa con un fin solidario. La cita reunió a más de 40 chefs con Estrella Michelin de la Península, que convirtieron el enclave en el epicentro culinario nacional.
Los chefs Kike Piñeiro y Eloi Cancela, de A Horta do Obradoiro de Santiago, fueron los encargados de extraer toda la riqueza gastronómica de la Merluza de Celeiro, preparándola con crujiente de panceta, pilpil, lima y alga nori. El plato se pudo degustar en el showcooking del lunes 8, junto a otras propuestas gastronómicas únicas y elaboradas en el momento, acompañadas de momentos musicales.
Entre los chefs participantes en “Estrellas en el Camino” estuvieron Martín Berasategui, Paulo Airaudo, Elena Arzak, los Hermanos Torres, Nacho Manzano o Jesús Sánchez, entre otros. La representación gallega corrió a cargo de nombres de referencia como Manuel Costiña, Javier Olleros o Pepe Vieira, así como Lucía Freitas, Marcelo Tejedor y Yayo Daporta. Todo lo recaudado en Estrellas en el Camino ha sido destinado a la Asociación Gallega de Enfermedad de Dent (Art for Dent) y su lucha contra esta enfermedad rara, con el fin de visibilizarla.
“Este evento es una muestra de la presencia de la Merluza de Celeiro entre las propuestas gastronómicas más creativas y contemporáneas, lo que la sitúa en un entorno de calidad”, destacan desde Puerto de Celeiro, que ha participado en este evento con el respaldo de la Xunta de Galicia y el FEMPA.
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