Por la lonja del puerto de Celeiro pasan cada a\u00f1o unas 14.000 toneladas de pescado. En esta esquina de la provincia lucense lideran la producci\u00f3n de merluza a nivel nacional: nueve millones de kilos salieron de sus instalaciones solo en el 2021. Conseguir alguna de esas piezas nunca ha sido tan f\u00e1cil: puede hacerse desde cualquier lugar con un tel\u00e9fono m\u00f3vil. La lonja tiene desde hace unos meses una aplicaci\u00f3n que permite comprar los kilos de merluza como si se estuviera in situ, a pie de subasta.<\/p>\n
El puerto de Celeiro se ha puesto manos a la obra para desarrollar un sistema con el que los clientes pueden generar \u00f3rdenes de compra desde el m\u00f3vil. Seleccionar la talla del pescado, el tipo de procesado y sobre todo, la cantidad. El usuario tambi\u00e9n puede marcar el precio al que desea comprar el producto e incluso indicar la variaci\u00f3n del mismo que est\u00e9 dispuesto a pagar. En la propia aplicaci\u00f3n, los clientes pueden acceder a un hist\u00f3rico de precios y de esta manera, hacerse una idea del precio que deben ofertar para materializar la compra. En cualquier caso, si el coste cambia durante la subasta, puede generarse una orden que autom\u00e1ticamente modifique la cantidad de kilos o que active la adquisici\u00f3n de una talla de pescado inferior. Una vez despachada, la orden de compra pasa a ser un pedido y comienza el procesado y env\u00edo del mismo hasta la direcci\u00f3n indicada.<\/p>\n
A golpe de pandemia cambiaron muchas cosas, entre ellas, la forma en la que compramos. Un informe elaborado por las Universidades Complutense y Aut\u00f3noma de Madrid sobre los h\u00e1bitos de compra online de los consumidores revela que la categor\u00eda de alimentaci\u00f3n crece m\u00e1s que otras como la moda, o los electrodom\u00e9sticos. Al menos el 20 % de los encuestados han comprado alguna vez en una aplicaci\u00f3n espec\u00edfica de reparto de mercado. Adem\u00e1s, la compra de productos frescos crece m\u00e1s de un 7 % con respecto al pasado a\u00f1o, aunque el pescado todav\u00eda es el m\u00e1s rezagado. La mayor\u00eda prefieren elegir piezas frescas del surtido del d\u00eda. Aplicaciones como esta, pretenden derribar esas barreras.<\/p>\n
El desarrollo de esta lonja online naci\u00f3 con el objetivo de \u00abllegar a potenciales clientes profesionales de forma directa, especialmente al canal de la restauraci\u00f3n\u00bb, se\u00f1alan desde la entidad. No es para menos, la merluza de Celeiro es un producto cotizado a nivel nacional. Hasta grandes capitales como Madrid o Barcelona llega tambi\u00e9n a golpe de click esta merluza, pescada en el caladero del Gran Sol, una zona que abarca desde las aguas cercanas al golfo de Vizcaya, hasta la costa escocesa. Su gran \u00e9xito se debe, en parte, a la captura: la merluza de pincho se pesca usando el palangre, un arte que permite capturar las piezas con anzuelo, una a una. De ah\u00ed los sellos y certificados de calidad y sostenibilidad que acumula el producto.<\/p>\n
A cargo del desarrollo de la aplicaci\u00f3n hay otra empresa gallega, afincada a unos cuantos kil\u00f3metros de all\u00ed, Hilyacom, una agencia de m\u00e1rketing digital con base en Nar\u00f3n. Por sus manos han pasado acciones con compa\u00f1\u00edas como Nintendo, Antena 3 o Japan Tobacco International (que engloba a las marcas m\u00e1s conocidas del mercado del tabaco). Con todo, la aplicaci\u00f3n es solo una m\u00e1s de las patas de este camino, el de la digitalizaci\u00f3n, que emprendi\u00f3 el puerto de Celeiro hace algo m\u00e1s de un a\u00f1o. A su vez lleg\u00f3 una nueva web multi-idioma: adem\u00e1s de en castellano y gallego, el desarrollo tambi\u00e9n se hizo en ingl\u00e9s, con el ojo puesto en los mercados internacionales.<\/p>\n
Precisamente a ra\u00edz la importancia del origen y el tratamiento que se le da la merluza en este puerto lucense, surgi\u00f3 un proyecto piloto de etiquetaje QR que todav\u00eda est\u00e1 en proceso. \u00bfEl objetivo? \u00abTransmitir la trazabilidad del producto desde la captura hasta el consumidor final, garantizando que esos datos no se pueden manipular o perder a lo largo de la cadena de distribuci\u00f3n\u00bb, explica la entidad. Cada c\u00f3digo QR direcciona a los consumidores a una web donde se muestra toda la informaci\u00f3n sobre esa merluza individual que ha comprado. Podr\u00e1 seguir su rastro en todas las etapas: desde d\u00f3nde se ha pescado, a c\u00f3mo ha llegado a la lonja.<\/p>\n