La Festa da Merluza de Celeiro<\/strong>, declarada de Inter\u00e9s Turistico de Galicia, regresa este s\u00e1bado y lo hace con destacadas novedades: su ubicaci\u00f3n circunstancial al lado de la piscina municipal -donde ya est\u00e1 instalada la carpa que sufraga el Concello-; la variedad de elaboraciones, ocho por primera vez al incorporar el snack Chilindrinas a las recetas habituales, o, como complemento, material informativo sobre la sostenibilidad de esta pesquer\u00eda.<\/p>\n Puerto de Celeiro dona unos 800 kilos de merluza del pincho<\/strong> de los \u00faltimos lances para la cita gastron\u00f3mica, que arrancar\u00e1 a las nueve de la noche pero una hora antes ya empezar\u00e1n a vender los tiques, seg\u00fan adelanta Juan Canoura, presidente de la organizadora asociaci\u00f3n Penalba. El d\u00fao Caramelo se encargar\u00e1 de la animaci\u00f3n musical dentro de la carpa, donde habr\u00e1 mesas y sillas para sentarse aunque con una distribuci\u00f3n diferente a otras ediciones anteriores. No se utilizar\u00e1 ning\u00fan material pl\u00e1stico y adem\u00e1s pondr\u00e1n especial cuidado en la ambientaci\u00f3n, con “banderines nuevos” para decorar y el complemento de “ilustraciones y algo de material sobre la arte del pincho, para que la gente que no la conoce se familiarice y pueda ver la manera de trabajar de los barcos de Gran Sol<\/strong>“, expone.<\/p>\n Las ocho preparaciones de la merluza que habr\u00e1 en la fiesta dan una idea de la versatilidad de este producto.<\/p><\/blockquote>\n Las ocho preparaciones de la merluza que habr\u00e1 en la fiesta dan una idea de la versatilidad de este producto<\/p>\n Las ocho preparaciones de la merluza que habr\u00e1 en la fiesta dan una idea de la versatilidad de este producto. La m\u00e1s demandada tradicionalmente es la Especial Penalba, que incluye almejas o gambones entre sus ingredientes, pero hay m\u00e1s donde elegir: la merluza a la gallega, en salsa verde, en salpic\u00f3n, en caldeirada o en empanadas que se cuecen en los hornos de varias panader\u00edas de la zona. Las dos recetas restantes vienen de la mano de Galipizza, con una Galipizza de merluza que ya llevaba varios a\u00f1os ‘en carta’ en la fiesta y con la novedad este a\u00f1o de las Chilindrinas, el snack de peque\u00f1as porciones de merluza del pincho de Celeiro.<\/p>\n La fiesta, aunque hace 25 a\u00f1os que se realiz\u00f3 por primera vez, celebra en realidad este s\u00e1bado su 23\u00aa edici\u00f3n, con la colaboraci\u00f3n de la cofrad\u00eda de pescadores, Puerto de Celeiro, el Concello de Viveiro, el \u00e1rea de Cultura de la Diputaci\u00f3n Abanca y Gadis. El apoyo institucional es fundamental, pero no lo es menos el de los propios vecinos que decidieron implicarse para evitar su desaparici\u00f3n. En total son unas 60 personas las que arriman el hombro: “Hay gente que este a\u00f1o no pod\u00eda ayudar pero hay otros familiares o compa\u00f1eros, vecinos de Viveiro, Celeiro o Covas, que van a echar una mano”, apunta Canoura.<\/p>\n Se reunir\u00e1n este jueves para organizar las labores que empiezan ese mismo d\u00eda con la limpieza de todo el material de la fiesta y contin\u00faan el viernes con la limpieza y corte del pescado y de los dem\u00e1s ingredientes. Tambi\u00e9n preparan las salsas y queda todo de noche a buen recaudo en las c\u00e1maras de Puerto de Celeiro para terminar de cocinar el s\u00e1bado por la tarde, a punto para la degustaci\u00f3n.<\/p>\n