{"id":4281,"date":"2021-08-11T10:13:25","date_gmt":"2021-08-11T09:13:25","guid":{"rendered":"https:\/\/puertodeceleiro.es\/?p=4281"},"modified":"2021-10-28T19:06:58","modified_gmt":"2021-10-28T19:06:58","slug":"freitas-y-arzak-destacan-calidad-de-merluza-del-pincho-de-celeiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/puertodeceleiro.es\/gl\/freitas-y-arzak-destacan-calidad-de-merluza-del-pincho-de-celeiro\/","title":{"rendered":"Freitas y Arzak destacan calidad de merluza del pincho de Celeiro"},"content":{"rendered":"[vc_row][vc_column][vc_column_text]\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #00487b;\">FREITAS Y ARZAK DESTACAN LA CALIDAD DE LA MERLUZA DEL PINCHO DE CELEIRO<\/span><\/h3>\n<h4 style=\"text-align: justify;\">La chef gallega dijo en un encuentro de cocineros con estrellas Michel\u00edn que los platos con este producto est\u00e1n entre los m\u00e1s valorados en su restaurante<\/h4>\n<p>La merluza del pincho de Celeiro es el ingrediente principal de los platos m\u00e1s valorados en algunos de los restaurantes m\u00e1s prestigiosos del pa\u00eds, como<strong> A Tafona de Luc\u00eda Freitas<\/strong>, situado en Santiago de Compostela. Fue la propia chef gallega, poseedora de una estrella Michel\u00edn, quien alab\u00f3 la calidad del pescado que captura en aguas del Gran Sol la flota celeirense durante una comida solidaria que reuni\u00f3 en el restaurante Casa Barqueiro, en el municipio coru\u00f1\u00e9s de Negreira, a 17 de los mejores cocineros de Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>\u00abLuc\u00eda Freitas me dijo que nuestra merluza es uno de los platos que m\u00e1s valoran los clientes en la especie de cuestionario que les hacen al final de la comida para saber qu\u00e9 es lo que m\u00e1s les ha gustado\u00bb, destac\u00f3 del director adjunto de Puerto de Celeiro, Eduardo M\u00edguez, que acudi\u00f3 a una cita gastron\u00f3mica con sabor solidario -lo recaudado se destinar\u00e1 a C\u00e1ritas Santiago-, durante la que los comensales degustaron merluza del pincho en salsa verde con fabas de Lourenz\u00e1.<\/p>\n<p>En ella, el directivo de la empresa pesquera viveirense tambi\u00e9n tuvo la oportunidad de conversar con chefs como <strong>Jordi Cruz<\/strong>, del programa televisivo Masterchef, los <strong>hermanos Torres o Elena Arzak<\/strong>, hija de Juan Mari Arzak, referente de la cocina vasca y uno de los pioneros en la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica. Algunos tambi\u00e9n incluyen en su carta la merluza del pincho. \u00abElena Arzak me dijo que la merluza de Celeiro es un producto maravilloso y muy f\u00e1cil de tratar, que es una pasada\u00bb, destac\u00f3 M\u00edguez, que valora especialmente la gran acogida que est\u00e1 teniendo la merluza en el sector de la alta restauraci\u00f3n. Un nicho de mercado en el que Puerto de Celeiro tiene puesto el foco gestionando compras \u00abpara que la materia prima est\u00e9 disponible cu\u00e1ndo y de la forma que se necesite\u00bb. \u00abLo que busca la restauraci\u00f3n en un producto pesquero, y m\u00e1s si cabe la alta restauraci\u00f3n a quien nos dirigimos de forma especial, son, entre otros, garant\u00eda de calidad, frescura, trazabilidad y un valor diferencial; a lo que se va sumando cada vez m\u00e1s el concepto de sostenibilidad\u00bb, destaca Puerto de Celeiro en su informe anual del 2020. En ese ejercicio, Puerto de Celeiro comercializ\u00f3 10.617 toneladas de merluza que facturaron 38,57 millones de euros.<\/p>\n<p>Eduardo M\u00edguez, director general adjunto de Puerto de Celeiro: \u00abMandamos 150 kilos de merluza a la comida que re\u00fane a muchos de los mejores chefs de Espa\u00f1a\u00bb<\/p>\n<p>Los hermanos Rial, propietarios de Casa Barqueiro, son los art\u00edfices de una cita gastron\u00f3mica de primer nivel que re\u00fane cada a\u00f1o en Galicia a muchos de los mejores cocineros de Espa\u00f1a. Todos con estrella Michel\u00edn. \u00abMandamos 150 kilos de merluza\u00bb, explic\u00f3 el director adjunto de Puerto de Celeiro, Eduardo M\u00edguez, que se\u00f1al\u00f3 que una parte fueron cocinados para la cena previa, a la que \u00fanicamente asistieron los chefs, mientras que la restante fue elaborada como uno de los platos principales de la comida solidaria, a la que asistieron m\u00e1s de un centenar de personas. Entre los participantes estuvo tambi\u00e9n, seg\u00fan se\u00f1al\u00f3 M\u00edguez, otro mari\u00f1ano: el presentador de Land Rober, Roberto Vilar, natural de Xove, y que aprovech\u00f3 la ocasi\u00f3n para ensalzar la calidad de la merluza del pincho celeirense.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lavozdegalicia.es\/noticia\/somosmar\/pesca-marisqueo\/2021\/08\/11\/freitas-arzak-destacan-calidad-merluza-pincho-celeiro\/0003_202108X11C1991.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">La Voz de Galicia &#8211; Somos Mar<\/a><\/p>\n<p>Luc\u00eda Rey[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text] FREITAS Y ARZAK DESTACAN LA CALIDAD DE LA MERLUZA DEL PINCHO DE CELEIRO La chef gallega dijo en un encuentro de cocineros con estrellas Michel\u00edn que los platos con este producto est\u00e1n entre los m\u00e1s valorados en su restaurante La merluza del pincho de Celeiro es el ingrediente principal de los platos m\u00e1s valorados&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4868,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[85],"tags":[11],"post_series":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.11 - 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