{"id":4020,"date":"2020-08-11T09:56:16","date_gmt":"2020-08-11T08:56:16","guid":{"rendered":"https:\/\/puertodeceleiro.es\/?p=4020"},"modified":"2021-10-28T19:32:47","modified_gmt":"2021-10-28T19:32:47","slug":"meluza-de-celeiro-protagonista-en-estrelas-solidarias-do-camino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/puertodeceleiro.es\/gl\/meluza-de-celeiro-protagonista-en-estrelas-solidarias-do-camino\/","title":{"rendered":"Meluza de Celeiro Protagonista en Estrelas Solidarias do Cami\u00f1o"},"content":{"rendered":"[vc_row][vc_column][vc_column_text]\n

LA MERLUZA DE CELEIRO PROTAGONISTA EN ‘ESTRELAS SOLIDARIAS NO CAMI\u00d1O’<\/span><\/h3>\n

El Estrellas Solidarias en el Camino convocado por los hermanos Rial congrega reconocidos cocineros<\/h4>\n

La merluza de pincho de Celeiro es protagonista en ela sexta edici\u00f3n del evento gastron\u00f3mico Estrelas Solidarias no Cami\u00f1o que se celebra en la localidad coru\u00f1esa de Negreira y que este a\u00f1o recauda fondos para C\u00e1ritas. Sirve tambi\u00e9n para promocionar el Xacobeo 2021<\/strong> y el sector agroalimentario gallego, congregando de este modo junto a lo mejor del mar a chefes que suman m\u00e1s de 30 estrellas Michel\u00edn.<\/p>\n

Jordi Cruz, Juan Mari Arzak y su hija Elena, Mart\u00edn Berasategtui, los Hermanos Torres., Enek Atxa, David de Jorge, Jes\u00fas S\u00e1nchez, Marcos Granda y los gallegos Manuel Costi\u00f1a o Miguel \u00c1ngel Campos. Tambi\u00e9n Rogelio y Fran Rial, de Casa Barqueiro, escenario del encuentro o el propio Javier Rey, de A Mundi\u00f1a, cuya receta de merluza de pincho de Celeiro<\/strong> al vapor con emulsi\u00f3n de ajada y un pil pil de gelatina de la cabeza ha dado uno de los toques de sofisticaci\u00f3n a uno de los productos del mar m\u00e1s reconocibles y apreciados de Galicia.<\/p>\n

El director adjunto de Puerto de Celeiro, Eduardo M\u00edguez, represent\u00f3 a la entidad<\/strong> y departi\u00f3 con el chef tres estrellas Michel\u00edn Jordi Cruz. “Nuestra intenci\u00f3n es transmitir el valor y el esfuerzo del sector pesquero ante esta crisis y apoyar nuestra identidad gallega y la calidad de nuestros productos”, dijo M\u00edguez. “En la misma l\u00ednea \u2014argument\u00f3\u2014, por la responsabilidad social de nuestra empresa, se busca apoyar a los colectivos m\u00e1s desfavorecidos, y m\u00e1s durante esta crisis, con una l\u00ednea de continuidad en la donaci\u00f3n de producto a familias afectadas en su entorno inmediato”. Es la segunda vez que la merluza de pincho de Celeiro est\u00e1 en el men\u00fa del evento gastron\u00f3mico Estrelas Solidarias no Cami\u00f1o<\/em>.<\/p>\n

El selecto elenco no solamente se ha metido entre fogones, pues antes todos sus integrantes han tenido tiempo para fomentar los valores del Camino de Santiago<\/strong>.<\/p>\n

As\u00ed, acompa\u00f1ados por el conselleiro de Cultura y Turismo en funciones, Rom\u00e1n Rodr\u00edguez, han realizado un paseo por la ruta de peregrinaje de Fisterra y Mux\u00eda<\/strong>, con parada en Ponte Maceira, pueblo bonito de Espa\u00f1a, antes de dirigirse al pol\u00edgono industrial de Covas, en Negreira (A Coru\u00f1a), para la cita culinaria con 250 asistentes \u2014han volado las entradas vendidas a un precio de 60 euros\u2014 y estrictas medidas de seguridad.<\/p>\n

Mart\u00edn Berasategui se ha emocionado<\/strong> y ha declarado la suerte que tiene el grupo de sentirse tan querido. “Nos sentimos afortunados, privilegiados”, ha expresado a modo de agradecimiento.<\/p>\n

Y ha a\u00f1adido en declaraciones a la prensa que no tiene “ni miedo, ni pereza ni verg\u00fcenza” de decir que Galicia “es la tierra m\u00e1s importante del mundo”. “Me siento un gallego m\u00e1s”, ha confesado, y ha apuntado que eso le ocurre en Euskadi y en la Comunidad gallega en s\u00ed.<\/p>\n

No en vano, ha compartido de manera muy expl\u00edcita cu\u00e1l es el sentimiento que le embarga en esos lares<\/strong>: “Me hab\u00e9is tocado el til\u00edn del coraz\u00f3n y el til\u00edn del paladar”. “Es una tierra maravillosa. Que Galicia siga haciendo historia”, ha deseado.<\/p>\n

Berasategui ha puesto asimismo en valor la importancia de la colaboraci\u00f3n, del esp\u00edritu de entendimiento y, por ende, de la suma de esfuerzos entre personas y proyectos de distintos or\u00edgenes y con diferentes intereses para poder avanzar.<\/p>\n

\n

Nos sentimos afortunados de ser amigos de esta tierra<\/p>\n<\/blockquote>\n

Elena Arzak, a su vez, ha destacado el “ejemplo de trabajo y de tenacidad” de los gallegos y el inter\u00e9s por mantener el esp\u00edritu de la cocina propia<\/strong>. “Que no se nos olvide la esencia de lo que es cada sitio”, ha pedido.<\/p>\n

Jordi Cruz ha hecho hincapi\u00e9, en su turno, en el ritual tan instaurado de “compartir en torno a una mesa” y se ha mostrado esperanzado en que pronto la emergencia sanitaria sea “un mal recuerdo”.<\/p>\n

El representante de la Xunta, Rom\u00e1n Rodr\u00edguez<\/strong>, ha recogido el guante con un contundente “no nos rindamos y miremos hacia adelante”, aparte de mostrar su alegr\u00eda por contar en momentos como los actuales con “aliados de gran prestigio” a nivel nacional e internacional.<\/p>\n

De la acci\u00f3n promocional que los ha reunido, en la que tienen mucho que ver los hermanos anfitriones Rogelio y Francisco Rial<\/strong>, propietarios de “Casa Barqueiro”, negocio hostelero que ha impulsado las Estrelas Solidarias no Cami\u00f1o, ha comentado el conselleiro que es un acto de promoci\u00f3n “gastron\u00f3mico, cultural y tur\u00edstico” que favorece la proyecci\u00f3n exterior.<\/p>\n

Ha confiado en el fen\u00f3meno jacobeo como un motor de reactivaci\u00f3n econ\u00f3mico, cultural y tur\u00edstico<\/strong> tras la crisis que se vive. “El talento de todos vosotros y las caracter\u00edsticas de vuestra cocina os convierte en los mejores embajadores”, les ha dicho a los reputados restauradores.<\/p>\n

“Sumando aliados a la promoci\u00f3n del A\u00f1o Santo”, ha resumido Rodriguez, y Rogelio Rial ha apelado, como desde un inicio, a la necesidad de demostrar m\u00e1s uni\u00f3n que nunca<\/strong>, tras lo sucedido con una pandemia para la que todav\u00eda no hay vacuna.<\/p>\n

Todos han coincidido en que el fen\u00f3meno jacobeo ha de suponer un punto de inflexi\u00f3n<\/strong> y ha habido unanimidad, igualmente, al describir la belleza de Ponte Maceira, n\u00facleo que figura junto a Castro Caldelas (Ourense) y Mondo\u00f1edo (Lugo) entre los pueblos m\u00e1s bonitos de Espa\u00f1a.<\/p>\n

Este lugar est\u00e1 presidido por un puente rom\u00e1nico remodelado durante la Edad Media que sobrepasa el r\u00edo Tambre, una joya arquitect\u00f3nica que en la “nueva normalidad” ha recibido la visita de los que m\u00e1s brillan en la cocina.<\/p>\n

Estrelas Solidarias no Cami\u00f1o, una iniciativa ya consolidada, es una propuesta asentada sobre algunos de los pilares que identifican a Galicia como pueblo, tales como la gastronom\u00eda, el patrimonio y la cultura, as\u00ed como en los valores propiamente jacobeos, identificados con la hospitalidad y la solidaridad.<\/p>\n

En el amplio recinto elegido para la segunda parte de esta convocatoria, el de Galicia Espect\u00e1culo, el encuentro gastron\u00f3mico, distribuido en forma de espiral para preservar las distancias de seguridad y con puestos interiores y exteriores, ha sido un recorrido-degustaci\u00f3n, como es menester, con maridaje incluido.<\/p>\n

\u00a0El Progreso – A Mari\u00f1a<\/a><\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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