Con un subid\u00f3n de moral y nuevos datos arrancaron las Jornadas T\u00e9cnicas de Pesca de Celeiro<\/strong>, algo de agradecer tras a\u00f1os de malas noticias para el sector. En esta 29\u00aa edici\u00f3n de la que se subtitula ya como Universidad del Mar, dado el nivel de asistencia y ponentes, fue el cardi\u00f3logo internista del Chuac de A Coru\u00f1a Guillermo Aldama<\/strong> quien en su charla ‘Mitos y verdades del consumo de pescado’ exhort\u00f3 a comer m\u00e1s peces, sin miedo a niveles elevados de mercurio<\/strong> ya que en su biolog\u00eda son ricos en otro elemento que lo contrarresta y no solo evita el riesgo, mejora la salud: el selenio<\/strong>.<\/p>\n Aldama no cree que las autoridades sanitarias espa\u00f1olas vayan a mover ficha en este ‘mito’ culinario con el pez espada o los t\u00fanidos pero cree que habr\u00eda que desterrar desde el seno de la UE esas recomendaciones del a\u00f1o 2014 que alarman sobre todo en la infancia y embarazadas. En su opini\u00f3n, no tienen sentido alguno, a la luz de la nueva ciencia.<\/p>\n “Cuanto m\u00e1s selenio \u2014recalc\u00f3\u2014, m\u00e1s beneficioso para la salud, y el consumo de pescado se ha demostrado extremadamente beneficioso para el cuerpo, la calidad y esperanza de vida tan destacadas en la dieta mediterr\u00e1nea con pescado que hasta la agencia de cardiolog\u00eda estadounidense JAAC quiere importar para su poblaci\u00f3n a fin de mejorar un pa\u00eds al borde de la quiebra por la obesidad y las grasas saturadas, entre otros problemas de dif\u00edcil remedio. Citando un estudio de la evoluci\u00f3n de 106.000 personas, madres y ni\u00f1os incluidos durante muchos a\u00f1os, se ha demostrado el beneficio de comer pescado incluso con alta exposici\u00f3n al mercurio, que es metabolizado por el selenio y mejora la funci\u00f3n cerebral, es antitiroideo y protege de degeneraci\u00f3n neuronal o card\u00edaca, y del c\u00e1ncer”.<\/p>\n El pescado aporta grasas insaturadas que el cuerpo no fabrica y con beneficios a nivel neuronal, psicol\u00f3gico, card\u00edaco o inmunitario<\/p><\/blockquote>\n