M\u00e1s conocidas por la expresi\u00f3n inglesa fake news, las noticias falsas a\u00fan cuelan entre quienes se creen que los pescadores ponen en riesgo la biodiversidad y esquilman los recursos marinos de los que viven, y que comer pescado es perjudicial pese a las recomendaciones de ingerir al menos 4 raciones por semana… Igual que en otros sectores, la cadena de la pesca est\u00e1 harta de encajar golpes<\/strong> a los que corresponsabiliza de la ca\u00edda del consumo en los hogares espa\u00f1oles al m\u00ednimo hist\u00f3rico<\/strong> de 18,5 kilos por persona y a\u00f1o, la mitad de lo que recomienda Sanidad. Y dice basta porque la desinformaci\u00f3n amenaza su supervivencia<\/strong> y tambi\u00e9n la salud de quienes prescinden de un alimento de probados beneficios para el cuerpo y la mente.<\/p>\n Coincidiendo con el D\u00eda Mundial de la Pesca, de c\u00f3mo reactivar el inter\u00e9s por el pescado se habl\u00f3 este jueves en el arranque de las XXVIII Jornadas de Pesca de Celeiro. \u00d3scar Moz\u00fan<\/strong>, directivo de la agencia Tactis Europe, confirm\u00f3 que \u00abse hunde: una media del 33 %<\/strong>; el 38 % en el pescado fresco, y el 45 % en los mariscos frescos\u00bb. En esos \u00abdatos preocupantes\u00bb tambi\u00e9n influye que \u00abgran parte de los consumidores, que lo primero que miran es el precio, creen que es demasiado caro<\/strong>\u00bb o que el Gobierno espa\u00f1ol se niegue a reducir el IVA del 10 al 4 % . A falta de iniciativas p\u00fablicas como el a\u00f1orado FROM, \u00abque nunca volver\u00e1\u00bb, llama a unirse, \u00abponer dinero\u00bb \u2014como las interprofesionales de la leche o de la carne\u2014 y a invertir en promociones \u00abgen\u00e9ricas y a largo plazo, a reconducir la comunicaci\u00f3n<\/strong> desde una estructura organizada, porque si esperamos por los bur\u00f3cratas…\u00bb.<\/p>\n Mar\u00eda Mart\u00ednez-Herrera<\/strong>, directiva de Asedas, la asociaci\u00f3n que agrupa al 75 % de los supermercados espa\u00f1oles, confirma el descenso de la demanda y constata que los distribuidores \u00abest\u00e1n muy preocupados porque el pescado ya no es la joya de la corona<\/strong>\u00bb. Perjudica a toda la cadena y a la salud de los espa\u00f1oles que renuncian a esta fuente de prote\u00ednas, esencial \u00aben una dieta sana y equilibrada\u00bb. Que el IVA siga en el 10 % \u00abse nota mucho\u00bb en las ventas, aunque propugna adaptarse y vender \u00abproductos de preparaci\u00f3n f\u00e1cil, sencilla, r\u00e1pida y c\u00f3moda\u00bb. Y promocionarlos, sobre todo entre los j\u00f3venes, pero tambi\u00e9n entre ciudadanos de otras culturas que se asientan en Espa\u00f1a. Revertir la ca\u00edda del consumo requiere, adem\u00e1s, \u00abluchar contra las noticias falsas\u00bb como las que, por distintos intereses, propagan \u00abalertas alimentarias que en realidad no lo son\u00bb, aunque causan \u00abgran da\u00f1o\u00bb a la pesca y al consumidor.<\/p>\n \u00abPreocupa m\u00e1s un par\u00e1sito que no entra\u00f1a riesgo si se cocina que productos for\u00e1neos medicados\u00bb<\/em><\/p>\n El congreso se celebra en la cofrad\u00eda, promovido por la Organizaci\u00f3n de Productores Pesqueros Puerto de Celeiro. Su producto estrella es la merluza fresca, cuestionada cada cierto tiempo por el anisakis, end\u00e9mico del mar y presente en varias especies. Otra \u00abfalsa noticia\u00bb con la que \u00abse pone el foco sobre la merluza<\/strong> y, en una sociedad hip\u00f3crita, hay quien se preocupa m\u00e1s por un peque\u00f1o par\u00e1sito \u2014que no entra\u00f1a riesgo para la salud si se cocina el pescado\u2014 que por productos for\u00e1neos medicados que consume\u00bb porque est\u00e1n de moda. Son palabras de Eduardo M\u00edguez<\/strong>, director general adjunto de Puerto de Celeiro y presidente del Comit\u00e9 de Productos del Mar de Aecoc, la asociaci\u00f3n de industrias y distribuidores.<\/p>\n M\u00edguez se pronunci\u00f3 tras escuchar a Ignacio \u00c1lvarez, catedr\u00e1tico de la Universidad de Zaragoza que inertiza el anisakis con pulsos el\u00e9ctricos de alto voltaje. Alternativa a la tecnolog\u00eda t\u00e9rmica, ya la emplea la industria alimentaria europea y tambi\u00e9n tiene aplicaciones sanitarias en determinadas terapias. A preguntas de Carlos Rodr\u00edguez, otro investigador, convino en que el anisakis \u00abes un problema de educaci\u00f3n\u00bb. Aun as\u00ed, debido al calado de las noticias falsas y al aspecto del pescado, causa \u00abproblemas econ\u00f3micos graves\u00bb. El investigador y su equipo han comprobado que su m\u00e9todo inertiza el par\u00e1sito en la merluza y reduce costes de congelaci\u00f3n en lonjas y almacenes, pero a\u00fan no est\u00e1 adaptado a los barcos.<\/p>\n