{"id":5748,"date":"2022-04-23T12:38:52","date_gmt":"2022-04-23T11:38:52","guid":{"rendered":"https:\/\/puertodeceleiro.es\/?p=5748"},"modified":"2022-04-23T12:38:52","modified_gmt":"2022-04-23T11:38:52","slug":"expertos-de-merluza-del-pincho-de-celeiro-aclaran-las-dudas-mas-comunes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/puertodeceleiro.es\/en\/expertos-de-merluza-del-pincho-de-celeiro-aclaran-las-dudas-mas-comunes\/","title":{"rendered":"Expertos de merluza del Pincho de Celeiro aclaran las dudas m\u00e1s comunes"},"content":{"rendered":"[vc_row][vc_column][vc_column_text]\n<h4><strong>\u00bfSe puede comer la piel de la merluza? \u00bfa qu\u00e9 edad pueden empezar a tomar este pescado los ni\u00f1os?<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Expertos de merluza del Pincho de Celeiro aclaran las dudas m\u00e1s comunes de uno de los productos indispensables de la cesta de la compra de un gallego<\/strong><\/p>\n<p>Es dif\u00edcil encontrar productos que se les tenga en alta estima y, a la vez, formen parte de los men\u00fas diarios de infinidad de casas. En Galicia, esto ocurre con la merluza, un alimento sagrado que tanto arregla la cena de un martes como se engalana para un men\u00fa formal de fin de semana. En concreto, la merluza del Pincho de Celeiro es la m\u00e1s valorada por la forma en que es capturada y tratada, que permite que llegue al plato con toda su frescura y calidad, todo gracias a la flota del Puerto de Celeiro.<\/p>\n<p>Precisamente por ser protagonista de innumerables platos, suscita tambi\u00e9n sendas dudas. Acudimos a expertos de Puerto de Celeiro para que nos aclaren las preguntas m\u00e1s habituales en torno a este pescado rico en vitaminas del grupo B, omega 3 y minerales como el f\u00f3sforo y el magnesio. Por todo ello es un producto perfecto para mantener a raya la salud cardiovascular y la actividad renal, y como tiene poca grasa, se recomienda en dietas pensadas para combatir el sobrepeso.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bfQu\u00e9 recetas podemos preparar con la cabeza de la merluza?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>El uso m\u00e1s frecuente es aprovechar esta parte para elaborar un caldo, que bien puede servir para un arroz, una salsa, una crema o una sopa, pues dotar\u00e1 estas recetas de un sabor intenso a pescado fresco. Por otro lado, a los marineros suele gustarles preparar la cabeza de la merluza rebozada, y cuando el producto es muy bueno y fresco, como es el caso de la merluza del Pincho de Celeiro, se puede comer simplemente cocina aderezada con aceite virgen extra, guisantes o una mayonesa casera. Otra alternativa es meterla al horno para poder experimentar con los sabores que vamos encontrando.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bfCu\u00e1ndo pueden empezar a tomar merluza los ni\u00f1os?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>La merluza es, sin duda, el mejor pescado para que los ni\u00f1os se aficionen a los productos del mar, y de hecho es los primeros que se recomienda empezar a introducir en su dieta, normalmente a partir de los seis meses. Sana, sin espinas, carnosa, delicada\u2026su carne es ideal para los m\u00e1s peque\u00f1os. Adem\u00e1s, la merluza no tiene un sabor fuerte, por lo que es muy f\u00e1cil introducirla en la alimentaci\u00f3n de ni\u00f1os muy peque\u00f1os.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bfSe puede comer la piel de la merluza?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Por supuesto, nadie lo puede poner en cuesti\u00f3n. Adem\u00e1s, la piel permite conservar sabores, temperaturas y texturas que, sin ella, no encontrar\u00edamos. Tiene un sabor y aporta unos matices que la hacen inigualable.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bfC\u00f3mo podemos identificar una merluza en mal estado?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Sin duda, lo mejor es recurrir a los pescaderos de confianza y dejarnos asesorar. Nuestra merluza del Pincho de Celeiro cuenta con un sistema de trazabilidad que permite saber en todo momento la procedencia y la fecha de captura y de descarga\u2026 con lo que es muy f\u00e1cil saber cu\u00e1anto tiempo tiene y disponer todas las garant\u00edas. De todos modos, se puede identificar si una merluza es fresca verlo en el estado del ojo y las agallas, pero hay que haber visto unas cuantas y ser un profesional, lo mejor la apariencia y que tu pescader\u00eda, tienda, superficie etc de confianza te asesore.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bfCu\u00e1l es la mejor \u00e9poca para tomar merluza?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>La merluza no es un pescado de temporada y, por tanto, est\u00e1 presente en los mercados todo el a\u00f1o para comperla diempre repleta de sabor y frescura.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bfPodemos congelar la merluza cocinada?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Por poder, se puede. Pero no deber\u00edamos congelar la merluza cocinada porque pierde textura, sabor y muchas de sus mejores caracter\u00edsticas. Lo mejor es disfrutar de una merluza fresca para disfrutar de un plato con todas sus caracter\u00edsticas y beneficios.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bfPor qu\u00e9 es tendencia la merluza del pincho?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Es la forma de pesca m\u00e1s respetuosa, cada pieza se pesca una a una y sin que sufran golpes. En las bodegas se tratan con mimo hasta el momento de la descarga y el transporte hasta los mercados. Aunque todas las merluzas tienen buen sabor, la merluza del Pincho de Puerto de Celeiro tiene una apariencia mas atractiva, pues luce toda la escama plateada y tiene carne m\u00e1s consistente, que se disfruta en el paladar.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>\u00bfQu\u00e9 parte de la merluza tiene m\u00e1s sabor?<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>No hay una parte que tenga m\u00e1s sabor que otra, sino que la textura y las preparaciones que se hacen con cada una son diferentes. Unos prefieren los lomos, otros el cogote, la ventresca, e incluso la cola. La clave es buscar recetas para preparar cada parte, pues iremos encontrando diferentes matices.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<a href=\"https:\/\/www.lavozdegalicia.es\/noticia\/gastronomia\/cocina-saludable\/2022\/04\/21\/puede-comer-piel-merluza-edad-pueden-empezar-comer-pescado-ninos\/00031650540840072798932.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">La Voz de Galicia &#8211; Somos Mar<\/a><\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text] \u00bfSe puede comer la piel de la merluza? \u00bfa qu\u00e9 edad pueden empezar a tomar este pescado los ni\u00f1os? 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